Cibo…cos’è per noi

Il cibo: arte, cultura, piacere o semplicemente una necessità? Trovare per me una risposta oggi è davvero difficile. In realtà racchiude tutte queste cose, ma rimane sempre complicato trovarne il significato. Perchè il cibo deve essere considerato arte? Alla fine il cibo non è che il nostro carburante. Senza cibo noi saremmo destinati alla fine. Come mai però tanta attenzione sul cibo, sull’origine degli alimenti, sulla diversità dell’alimentazione. Solo per una questione di salute? Come mai allora esistono ristoranti di altissima cucina come esistono le trattorie? La carne è carne…il pesce è pesce…ci può essere più attenzione alla preparazione ma la sostanza non cambia. Credo che tutto forse abbia raggiunto dei livelli dove si pensa che il cibo sia un qualcosa di raro, quando invece dovrebbe essere l’esatto opposto. Noi abbiamo bisogno del cibo, di qualunque tipologia per la nostra sana alimentazione. Onestamente rifletto spesso, quando sono in un ristorante ed anche a casa sul fatto di cosa io sto mangiando cosa rappresenta. Il cibo in fondo è un po’ tutte queste cose unite all’interno del piatto che ti trovi davanti. Ti può regalare coloro, sapori ed odori ed abbinamenti unici e straordinari. Io con i miei amici cerco sempre di aprire la mente, cucinare fuori dalla routine ed assaporare tutto ciò che esiste oggi. Io sono del partito del cibo di stagione e locale. Preparazioni forse più semplici ma ad impatto giusto sul gusto. Il pesce? Preferisco il pescato che l’allevato…verdure di stagione come anche la frutta. Arte cultura passione piacere necessità. Ciò che assaporiamo è che ci regala la benzina per tutte le nostre giornate secondo me deve essere vista come qualcosa da contraccambiate eliminando i pregiudizi su ciò che è buono o no. A volte credo che dovremmo diventare tutti un po’ asiatici e mangiare tutto ciò che la natura regala, anzichè pollo allevati in batterie come un prodotto industriale. La terra ci da molto e credo che io abbia assaggiato, sbagliando, solo il 10%…bisogna osare di più…

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