Passioni

Volendo utilizzare il blog come uno strumento utile, e soprattutto cimentarmi in qualcosa di interessante lancio una sfida a me stesso. Un post al giorno, per 365 giorni spaziando qui e li con ogni argomento di mio interesse. Oggi parlo di cucina, amata ed odiata per tanti motivi. Amata perché è inevitabile mangiare, non si può non mangiare. Odiata perché, che piaccia o meno, bisogna stare attenti alla forma fisica. Ma non tanto per qualche chilo di troppo (1-2 kg non fanno male a nessuno) ma più che altro per il proprio benessere fisico a livello cardio-circolatorio, a livello di pressione, a livello di metabolismo. Non voglio fare una lezione di vita, ma quello che vi consiglio e cerco di fare per me è mangiare bene. Cibi con pochi grassi, attività fisica di circa 30 minuti (1 giorni si ed 1 no) e di non privarmi di nulla…carne, pesce, pasta, dolci…mi piace mangiare tutto. però lo faccio con cognizione, lo faccio stando attento a non esagerare e tengo sotto controllo il peso. Amo la cucina, sono diplomato cuoco, amo anche i grandi Chef che con le loro preparazioni alcune volte mi hanno fatto davvero sognare. Amo il pesce, in ogni forma e sostanza. Come vedete sotto ho inserito una foto di una preparazione di gamberi con credo una crema di verdure. Non ho provato il piatto in foto, ma sicuramente sarà ottimo. Il gambero molto leggero se cotto alla griglia o al forno senza tanti condimenti unito alle creme di verdure che donano quel sapore vellutato. Ciò che mi colpisce è come alcuni Chef diano alcune nuove interpretazioni a piatti storici, in un sapore moderno senza esagerare troppo con “alchimia” e rimanendo ben saldi al sapore del cibo. Il cibo è qualcosa di unico, qualcosa di incredibile ma va assaporato con gusto e senza esagerare. Il pesce poi è un alimento che va gestito e dosato bene, anche a casa. Secondo me non bisogna strafare con aromi, oli, verdure, pastelle. A volte preferisco gustarlo cotto e mangiato, senza nemmeno condirlo con sale ed olio per apprendere a pieno il suo sapore. Come dico sempre ai miei amici: chi va piano va sano e va lontano. A domani

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